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훈제 한 고기를 얼릴 수 있습니까?

너, 그 기회에,고기를 훈제하거나 가정 훈제 소에서 직접 요리 한 경우 저장 전에 문제가 발생합니다. 의심 할 여지없이, 그 내용은 향기와 향미 특성뿐만 아니라 신선도의 절약을 의미해야합니다. 집에서 훈제 고기를 보관하는 방법에 대해이 기사에서 알려 드리겠습니다.

집에 흡연실이 있다면한 번에 먹을 수없는 상당한 양의 제품을 준비하십시오. 그렇지 않으면 진행하지 않는 것이 좋습니다. 그러나이 경우 집에 훈제 고기를 보관하는 방법에 문제가 있습니다. 이 제품의 내용에 대한 조건은 유형에 따라 다릅니다.

동물과 마찬가지로 많은 종류의 육류 제품이 있지만 일상 생활에서 우리는 더 자주 사용합니다.

육류 제품은 또한 겨 : 간, 심장, 혀 등. 가정에서 훈제 고기를 보관하는 방법은 흡연의 종류와 방법에 따라 다릅니다. 세 가지 옵션이 있습니다.

  • 뜨거운 치료;
  • 차가운 치료;
  • 세미 핫 (semi-hot) 처리.

훈제 햄을 보관할 수있는 가장 긴 시간 또는차가운 치료 후 다른 제품. 뜨거운 훈제 제품의 경우 박테리아를위한 영양 배지 인 많은 양의 액체가 포함되어 있기 때문에 짧은 기간이 허용됩니다.

냉장고에 음식을 보관할 수 있습니다.타이밍이 달린 다른 온도 체계. 기존 기술에 따르면, 깊은 온도 처리없이 세 가지 단기 규제를 구별하는 것이 일반적입니다.

  • +5에서 +7C의 온도 모드에서 육류 제품의 신선도를 최대 12 시간까지 유지할 ​​수 있습니다.
  • 낮에는 0에서 +5도까지 온도에서;
  • -3에서 0 ℃의 온도에서 - 2 일 이내에.

냉장고에 훈제 고기를 보관할 수 있으므로 부산물은 몇 시간 더 적게 보관됩니다.

제품을 오래 보관해야하는 경우시간, 그것을 얼려야합니다. 훈제 육류 제품은 냉동실에 오래 보관할 수 있습니다. 이 경우 세 가지 온도 체계가 있습니다.

  • -10에서 -8까지의 온도에서 보관은 최대 4 개월 동안 제공됩니다.
  • -18 ℃ ~ -10 ℃의 온도 범위에서 실내에서 8 개월 동안 훈제 된 제품의 신선도를 보장 할 수 있습니다.
  • -24 ℃ ~ -18 ℃의 온도에서 냉동고 제품에 보관하면 최대 1 년까지 보관할 수 있습니다.

이러한 긴 저장 시간냉동 훈제 제품은 생산과 더 관련이 있지만 이러한 매개 변수는 대량을 피우기로 결정하고 오랫동안 저장해야 할 경우 도움이됩니다. 그러나이 경우, 훈제 햄을 동결시킬 수 있는지 여부는 적절한 해동 문제와 관련이 있습니다. 제품은 완전히 해동 될 때까지 약 + 12 ℃의 온도에서 보관해야합니다.

중요! 훈제 햄 또는 다른 종류의 훈제 고기는 저온에서 즉시 냉동하십시오. 즉, 냉동고는 적절한 보관 모드를 구성하기 위해 적어도 2 시간 동안 켜야합니다. 제품을 진공 패키지에 두는 것이 좋습니다.

비교적 최근에 냉장고가 등장했지만, 일찍부터는 양상추, 햄, 새 날개 및 다른 음식을 훈제했습니다. 조상은 다음과 같은 방법을 사용했습니다.

  • 조직에 보관. 자연 직물에 염수를 함침시키고 제품에 싸서 서늘한 곳에 두었다. 예를 들어 서브 하우스에는 온도차가 없다.
  • 다락방에서. 훈제 고기는 다락방의 통풍이 잘되는 방에 완벽하게 보존됩니다.
  • 쐐기풀 잎에. 당신이 냉장고 에서뿐만 아니라 가정에서 휴식을 취하는 자연에서 휴식을 취하는 경우, 쐐기풀 잎으로 고기를 눕히십시오. 회선은 계속 그늘에 있습니다. 그래서 며칠 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

훈제 베이컨이나 다른 훈제 고기를 보관하는 방법에 대한 흥미로운 정보가 있다면 의견을 보내주십시오.

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