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양배추를 냉동하는 법

모든 배추가 양배추를 얼리는 것은 아닙니다.왜 그런 대중적인 제품을 얼려 야하는지 궁금해. 실제로는 보르시 또는 양배추를 준비 할 때 모든 양배추 포크를 사용하지 않고 야채의 잔유물이 냉장고에 숨어있어 양배추가 악화되어 검은 색으로 변하거나 컷이 말라서 너무 잘 말라 버리고 버려야합니다. 나 자신을 위해, 나는 탈출구를 발견했다! 이제는 borsch, 양배추 롤 및 파이 필링을위한 주요 성분이 항상 가까이에 있습니다.

  • 흰 양배추 - 1 PC. 또는 임의의 수

하얀 양배추를 얼리려면 플러스와 마이너스가 있습니다.

- 기성품 인 반제품. 항상 손에 있음.

- 양배추는 유용한 특성을 잃지 않습니다;

- 수명이 길다.

- 양배추, 당근, 피망을 섞어서 여러 가지 요리에 사용할 수 있습니다.

- 냉동 배추는 샐러드를 만드는 데 적합하지 않습니다.

- 해동 후 딱딱 거리지 않습니다.

- 냉동실에서 자리를 잡습니다 (양배추 포크를 얼린 경우).

해동 후 제품에 매력적으로 보이고 최대한의 성질을 유지하려면 채식의 기본 규칙을 따라야합니다.

먼저 양배추를 검사하고 모든 무기력하고 버릇없는 잎을 제거하고 의심스러운 얼룩을자를 필요가 있습니다. 양배추를 철저히 씻으십시오.

당신을 위해 편리한 방법으로 양배추를 잘게 자르십시오. 이것은 사진에있는 칼을 사용하여 양배추를 자르거나 특수 노즐을 사용하여 결합하여 갈아서 사용할 수 있습니다.

그런데 커팅의 모양은 달라질 수 있습니다. 보쉬 또는 야채와 양배추 조림을위한 큰 빨대와 양배추를위한 잘게 잘린 양배추.

야채는 얼기 전에 얼룩 져야합니다. 단기간의 열처리가 효소를 파괴하는 데 도움이됩니다. 효소는 저장 중에 야채를 손상시킬 수 있습니다.

났던 양배추를 스튜 냄자로 접고 물을 평행하게 끓으십시오.

배추를 끓는 물에 넣고 뜨거운 물에 1-2 분간 담가 두십시오.

부드럽게 물을 빼고 찬물로 팬을 채 웁니다. 열충격을 더 빨리 막기 위해 물에 얼음 조각을 던지면 좋을 것입니다.

액체를 희석하고 배수하는 동안, 당신은냄비 대신 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 양배추의 작은 배치로 훨씬 더 편리하고 빠릅니다. blanching 후 다진 양배추는 더 이상 신축성이 없으며 부스러기가 없어 볼륨이 눈에 띄게 작아집니다.

양배추에서 물을 완전히 배수하십시오.

좋은 주방 수건을 뿌리십시오.수분 (예 : 와플)을 흡수하여 배추 짝이없는 층에 배분합니다. 양배추 짚이 잘 말라지기를 기다려야합니다. 당신은 수시로 그것을 뒤집어서 수건을 바꾸거나 심지어 방안에 초안을 만들거나 팬을 켤 수 있습니다. 잘 건조 된 양배추는 동결하는 동안 함께 달라 붙지 않으며 해동 후에는 끈적 거리고 균질 한 덩어리로 변하지 않습니다.

양배추를 강한 비닐 봉투에 넣습니다."슬라이더"- 나는 지퍼 잠금 또는 잠금 장치를 고정하는 데 사용. 패키지에 포장 된 양배추의 양은 가족의 부분을 기준으로 자신을 제어하십시오. 예를 들어, 200-300 g을 포장하십시오.

공작물로 패키지에 서명하십시오 (패키지 자체에 표기를하거나 라벨을 붙입니다). 제품 자체, 절단 형태, 양배추 양 및 냉동 일을 표시하십시오.

가방에서 공기를 최대한 방출하고 단단히 고정 시키십시오.그것을 닫으십시오. 공기를 방출하는 가장 빠르고 편리한 방법은 음료 튜브를 통해 공기를 빼내는 것입니다. 이 작업을 수행하는 방법? 튜브를 가방에 넣고 튜브에 닫고 가방에서 공기를 빼낸 다음 날카로운 부분을 떼어 내고 마지막으로 가방을 닫습니다. 그게 다야! 패키지는 최대한 압축되고 공기의 양은 최소화되며 공기가 적을수록 저온에서 제품을 저장하는 것이 좋습니다.

파쇄 한 양배추를 냉동고에 넣으십시오.카메라가 보관됩니다. 제품이 상자의 바닥 (라디에이터 또는 냉동고의 바닥에 더 가깝게 위치 함)에 놓여 있으면 더 빠르고 더 빨리 동결됩니다. 온도를 18도 이하로 설정하십시오. 10 개월까지 지키십시오.

냉동 다진 양배추를 제빙하는 법?

너가 borsch, 양배추 또는 너를 요리하기 위하여려고하면야채와 함께 양배추를 소화하려면 해동 할 필요가 없습니다. 팬, 팬 또는 멀티 바크 (multivark)로 이동하면서 요리의 특정 단계에서 요리에 추가하십시오. 양배추를 준비하는 시간은 신선한 양배추를 사용한 경우보다 약간 적어 질 것임을 명심하십시오. 해동 직후, 배추는 더 이상 신축성이 없으며 조리 시간을 줄이지 않으면 야채를 쉽게 소화 할 수 있습니다.

당신이 접시를 위해 양배추를 해동해야하는 경우에,그런 다음 밤에는 냉장고에서 냉장고로 패키지를 옮기고 배추는 완전히 사용할 준비가됩니다. 해동 된 양배추 짚은 부드럽고 기면에 빠지 긴하지만 맛에 영향을 미치지 않습니다.

양배추는 전체를 냉동하거나 양배추 롤을 준비하는 반제품처럼 반제품으로 만들 수 있습니다.

양배추 포크 전체를 냉동하는 경우 냉동실에 많은 공간이 필요하다는 점을 고려해야합니다.

양배추는 다리와 그루터기를 잘라야합니다.최대 전력으로 1-3 분 동안 전자 레인지에 놓으십시오 (시간은 양배추의 크기에 따라 다릅니다). 이러한 열처리는 동결시 채소의 흑화를 일으키는 효소를 파괴하기 위해 필요합니다.

다음에는 양배추가 완전히 식을 때까지 기다렸다가 음식물을 싸서 냉동실에 넣습니다.

그러나 나는 더 편리한 옵션을 제안한다 - 즉석에서 양배추를 만들고 동결시킨다.

우리는 이미 다리와 양배추 그루터기의 일부를 제거 했으므로 잎은 머리에서 잘 제거 될 것입니다.

잎을 1 대 1로 접어서 10-15 조각을 만듭니다. 잎이 두꺼운 부분이있는 경우 - 칼로 잘라냅니다.

조심스럽게 음식 필름에 10-15 조각의 각 배치를 포장하십시오.

양배추는 공기 침투를 막기 위해 필름에 가방에 담습니다. 레이블에 서명하십시오. -18도 이하의 온도에서 최대 10 개월 동안 보관하십시오.

양배추 잎을 해동 시키려면 냉장고에 넣고 제품을 완전히 녹일 때까지 기다리십시오.

다시 말하지만, 나뭇잎을 동결시키는 것이 매우 편리합니다.10 ~ 15 개 조각, 그리고 라벨에 해당 번호를 입력합니다. 앞으로 당신이 프리폼의 전체 볼륨을 해동하지 않고, 잎의 적당한 양을 선택하는데 도움을 줄 것이다. 해동 후 부드러워 잎, 그들은 쉽게 먹거리를 포장하고, 시간이 박제 양배추 잎 양배추 잎에 싸서 양배추 롤보다 훨씬 작은 준비.

참고 :겨울철 양배추 품종과 여름, 초록색 포크를 동결시킬 수 있습니다. 배추의 겨울 품종의 동결은 큰 플러스가 :이 배추가 부드럽게되면, 그것은 더 이상 삶을 필요가 없습니다, 양배추 잎 잎에 관해서, 양배추는 모든 유용한 속성을 유지하고 항상 소비에 적합합니다.

제발 제발! 냉동실에서 양배추를 꺼내서 해동하면 다시 냉동 할 수 없습니다.

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