/ / 삶은 생선을 동결시킬 수 있습니까?

삶은 생선을 얼릴 수 있습니까?

동결이 더 쉬울 수도 있습니다.식품? 그러나 여기서도 신화와 오해, 뉘앙스와 속임수가 있습니다. 우리는 "냉동 : 미래의 사용을 대비합니다."라는 교육에서 자세히 이야기합니다. 이 기사에서는 얼어 붙는 것에 대한 가장 일반적인 질문에 답할 것입니다.

얼어 붙이는 것이 가장 좋습니다. 생명을 구하는 방법, 자연 그 자체로 발명 된 방법. 겨울에는 모든 것이 얼어 붙습니다. 식물, 괴경, 종자, 뿌리 등 - 추운 계절에는 여러 번 동결과 해동을합니다. 따라서 "죽지 말라"뿐 아니라 봄에 그들은 자라기 시작하여 꽃이 피고 열매를 맺습니다.

살아있는 식물, 그 자연을 저장하기 위해사람과의 차이, 요리하지 않거나, 마리 네드하지 않으며, 소금이나 담배를 피지 않는다. 자연 - 동결! 모든 미네랄 물질은 동결 후 보존됩니다. 그리고 대부분의 비타민도. 딸기, 나무 딸기 또는 버찌를 동결하는 것이 그들에게서 잼을 요리하기보다는 낫다. 그래서 그들은 더 많은 비타민을 저장할 것이고 더 유용 할 것입니다.

올바른 제품 선택으로 모든 사람을 존중합니다.냉동, 포장 및 보관의 원칙에 따라 음식의 맛이 희미 해지지 않으며 악화되지 않습니다. 그리고 어떤 경우에는 더 잘 될 것입니다 (예를 들어, 반제품 인 양배추 롤을 냉동 할 때).

제품의 유효 기간을 10-12로 늘리려면냉동실에 보관할 준비가되어 있어야합니다. 냉동, 블랜 칭, 건조, 냉각 및 냉동과 같은 단계를 놓치지 않는 것이 매우 중요합니다. 제품 포장은 제품의 맛과 준비가 된 음식의 전체 팔레트를 보존하는 데 중요한 역할을합니다. 냉동, 식품 필름, 강한 비닐 봉지, 호일 또는 양피지를위한 특수 용기를 사용하여 조심스럽게 밀폐 포장해야합니다.

그리고 그 냉동 식품은단단한 얼음 조각 - 습기로부터 완전히 건조시키고 냉장고에서 식히는 것이 중요합니다. 얼음으로 얼려야 만 완전히 얼 수 있습니다. 딸기, 라스베리, 블랙 베리와 같은 열매가 냉동 된 경우 보드 나 다른 평평한 팔레트에 얼려서 서로 닿지 않도록하고 가방이나 쟁반에 넣습니다.

또한 그것은 vareniki, pelmeni, 미트볼 및 기타 유사한 제품에 관한 것입니다.

3. 완전히 조리 된 음식은 진실을 얼 수 있습니다.

완벽하게 조리 된 음식은 완벽하게 얼어 붙을 수 있으며, 냉동 / 해동의 모든 규칙을 준수하면 냉장고를 마신 후에도 그 맛은 실망하지 않을 것입니다. 그러나 즐겁게 놀랠 것입니다.

가정에서 요리 한 음식을 아주 많이 냉동 시켰습니까?편안하게. 예를 들어, 갑자기 예기치 못한 손님이나 가정에서의 다른 불가항력 상황이있을 경우, 항상 집에서 만든 맛있는 식사가 제공되어 상황을 확실히 저장합니다.

그리고 당신이 할 수있는 것보다 더 많은 음식을 요리한다면햄버거 나 스프는 냉장고에 일주일 동안 서서 마당 고양이에 공급 될 것이다, 또는 더 악화 될 때까지 가족을 먹고, 당신은 기다릴한다 - 쓰레기통에 갈 것입니다. 완성 된 음식의 일부를 고정하고, 점심이나 저녁 식사를 준비 할 때 미래에 어떤 힘이나 시간이나 경사가있을 것, 냉동 식품은 굶주린 가족을 절약 할 수 있지만, 가족 예산은 소시지, 만두 등의 불건전 한 음식을 쇼핑 매장으로 고생하지 않습니다.

비타민은 모든 저장 및 제품 가공 과정에서 파괴되며, 대부분은 동결과 열처리로 파괴됩니다.

냉동 야채와 과일을 신선한 상태로 비교해 계절에 따라 수집하면 자연스럽게 비타민의 신선한 제품이 더 많이 섭취됩니다.

그러나 겨울에 당신이 잔치를하고 싶다면딸기 또는 버찌, 호박 또는 종 후추의 경우에는 상점에서 구입 한 것보다 냉동 야채를 선호하는 것이 좋습니다. 원칙적으로 신선한 채소와 과일은 계절에 동결됩니다. 즉, 비타민 및 기타 유용한 물질의 양이 많은 성숙 시점에 수집됩니다.

따라서, 그러한 냉동 식품의 이점는 자극성 물질과 제품의 급속한 성숙을 촉진하는 다른 물질을 사용하여 인공 조명 아래에서 자란 광택이 나는 온실 채소 및 과일보다 더 많은 것이 될 것입니다. 통조림 제품조차도 유용성면에서 열등합니다.

5. 당신은 모든 음식과 기성품 식사를 얼리 수 있습니다 - 신화

그렇습니다. 거의 모든 것이 얼어 붙을 수 있습니다. 그러나 동결하는 것이 바람직하지 않은 제품이 많이 있습니다. 이것은 오이와 무우와 같은 물이 많은 야채에 관한 것입니다 (해동 후 그들은 특징적인 위기와 탄력을 잃습니다). 또한, 샐러드 잎과 같은 섬세한 그린은 얼지 않습니다.

준비되어있는 식사에 관해서는, 또한있다그들의 뉘앙스. 크림 소스, 유제품 (크림, 디저트), 크림, 사워 크림 및 요구르트는 냉동을 용인하지 않으며 제상 후에는 계층화됩니다. 이것은 추운 스프 (okroshka, gazpacho)에도 적용됩니다. 그러한 스프는 맛도 없을 것입니다. 액체 부분이 균일하지 않게되고, 재료가 깨지기 쉬워집니다.

6. 장기 보존 된 냉동 식품은 악화된다.

사실, 제품을 영원히, 심지어 서리까지 저장하고 저장할 수있는 것은 없습니다.

얼어 붙이면 오랜 시간 동안 고품질의 제품을 유지할 수 있습니다. (예 : 최대 12 개월). 그러므로 냉동실의 특정 온도 영역, 즉 마이너스 18도 이하를 준수하는 것이 매우 중요합니다. 서리가 멈추지 않고 공정 속도가 느려지므로 제품이 정상 상태에서 손상되고 영하 18도를 초과하는 온도가 장기 식품 저장에 충분하지 않기 때문에 온도가 더 높으면 제품의 저장 수명이 크게 감소합니다. 제품에 존재하는 미생물의 활성 증식 때문입니다.

7. 제품은 냉장고의 냄새를 흡수합니다 - 진실과 신화

그렇습니다. 냉동실의 한 상자에 생선, 우유, 딸기 및 버섯을 보관하면 공동 저장 시간이 지나면 딸기와 버섯의 향기가 나는 생선 냄새가납니다 :)

그러나 실제로 이것은 피하는 것이 매우 쉽습니다. 제품을 잘 포장하고 그룹으로 분류하여 별도의 장소에 할당하는 것만으로도 충분합니다.

3 개의 구획으로 이루어진 표준 냉동실이있는 냉장고의 경우 각 제품 그룹마다 상자를 분리하는 것이 바람직합니다. 예를 들어, 첫 번째 구획 (1) 육류 제품과 그 반제품 (만두, 바레 니키, 커틀렛, 미트볼, 양배추 롤 등), 국물, 수프, 소스 등을 보관하십시오.

두 번째 (2) 구획 저장 야채, 과일, 낙농 제품 (우유, 버터), 제빵 등

세 번째 (3) 구획은 냉동 버섯, 생선, 해산물 및 기타로 옮겨집니다.

8. 제상 제품은 어떤 방법이든 - 신화

음식을 해동하는 가장 올바른 방법은 천천히 해동하는 것입니다! 즉, 냉장고의 선반으로 이동하고 완전히 또는 부분적으로 해동 시키십시오.

뜨겁거나 따뜻한 물로 음식을 해동하십시오 - 사실이 아닙니다!

따뜻한 물이 신속하게 상단 레이어를 녹일 것입니다제품, 인테리어는 여전히 얼어 붙은 상태입니다. 이러한 불균일 한 제상은 제품의 최종 품질 및 맛에 매우 나쁜 영향을 미칩니다. 그것은 이질적이며 부분적으로 붕괴 될 수도 있습니다.

상온에서 냉동 식품을 테이블 위에 올려 놓지 마십시오.

공기 중의 고기 (생선, 생선, 반제품 등)를 해 제하는 것은 박테리아와 미생물의 번식 과정을 시작하기 때문에 상층의 제품을 손상시킬 수 있습니다.

냉동 고기 또는 스튜 냉동 고기 / 생선에서 국물을 요리도 잘못입니다.

냉동 고기는 노출하기가 매우 바람직하지 않습니다.요리를 포함한 열처리. 이는 조리 과정을 거친 고기에 유용한 물질이 거의 남아 있지 않기 때문이며 크기가 현저하게 줄어들어 건조 해지며 동시에 국물이 흐려지기 때문입니다.

전자 레인지에서 특정 음식물을 해빙하는 것도 바람직하지 않습니다.

이것은 어류 및 해산물에 적용됩니다. 이러한 제품은 매우 신속하게 준비되며 조리 과정이 시작될 수 있습니다. 제품의 외부 층의 단백질은 응고되며, 열처리를 추가하면 요리의 맛, 색, 밀도 및 영양 성분이 크게 달라질 수 있습니다.

냉동 식품을 먹거나 먹지 마라 - 모두의 선택

음식을 동결 시키거나 동결시키지 말고 먹는다.그들 모두를 선택하거나 삼가하십시오. 그러나 상점, 카페 및 레스토랑에서 구입하거나 주문한 요리가 냉동 식품에서 조리되지 않았다는 확실성은 어디에 있습니까? 결국, 거의 모든 것을 고정시킬 수 있습니다. 이것은 맛 특성을 잃지 않고 소비자에게 제품을 제공하고 오랜 기간 동안 제품을 저장하는 가장 일반적인 방법입니다.

따라서 과자를 사거나 주문하는 상점이나 레스토랑에서는 케이크와 파이, 케이크, 비스킷의 케이크와 베리가 얼어 붙었다 고 가정 할 수 있습니다.

준비된 식사에도 동일하게 적용됩니다. 반죽 (짧은 또는 퍼프 패스트리), 파스타, 버섯 및 기타 페이트, 우유 및 버터, 찹 또는 스테이크, 먹거리와 팬케이크 및 치즈 케이크 -이 모든 것은 완벽하게 맛을 잃지 않고 얼어 붙을 수 있습니다. 그리고 이것은 야채, 과일, 고기와 물고기 외에 있습니다.

음식과 기성품을 얼려 두려워하지 마십시오! 냉동은 음식을 저장하는 가장 좋은 방법입니다.

냉동실에 항상 가정식을 준비해 두었다면 자주 요리 할 필요가 없습니다. 더 말할 것입니다, 며칠이나 몇 주 동안 스토브에 접근 할 수 없습니다!

저렴한 야채, 과일 및 딸기를 계절에 맞춰 동결한다면, 겨울에는 신선한 과일 야채가 보잉 (Boeing)의 날개로 사용되기 때문에 비용을 크게 절약 할 수 있습니다.

흥미 롭니? 교육을위한 등록 "냉동 : 향후 사용을위한 준비". 교육을 받으면 음식을 제대로 고정시키고 식사를 준비하는 방법을 배우게됩니다. 당신은 당신이 정말로 좋아하는 것에 시간을 낭비함으로써 삶의 질을 향상시킬 수 있습니다.

즐거운 보너스로 제품 구매에 비용을 절감하십시오!

또한 읽으십시오 :