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훈제 생선 고등어와 연어를 동결시킬 수 있습니까?

훈제 연어는 부드럽고 맛있는 요리이지만그것은 일반적으로 일괄 적으로 준비된다. 왜냐하면 한 끼에 제품을 만드는 것이 이익이 없기 때문이다. 이와 관련하여 생선을 저장하는 문제가 발생하지만 향기와 향기로운 성질을 잃지는 않습니다. 이 기사에서는 훈제 연어를 보관하는 방법과 조건을 살펴 보겠습니다.

연막에서 연어를 준비하고 맛을 보았습니다.이 맛있는 요리, 당신은 여전히 ​​더 많은 제품을 가지고있을 것입니다. 그 내용에 문제가 있습니다. 그래서 질문이 생기기 전에 훈제 연어를 어떻게 보관하여 향기와 향기로운 성질을 잃지 않습니까? 가능한 콘텐츠 방법은 제품 준비 기술에 직접적으로 의존합니다.

물고기는 3 가지 방법으로 훈제 될 수 있습니다 :

흡연 어류 가공의 기술로,사용 된 경우 연기, 소금 및 기타 물질로 포화됩니다. 즉, 제품은 일정량의 방부제를 섭취합니다. 실습에 따르면 감기에 흡연하면 물질이 제품에 더 깊이 들어가므로 결과적으로 오래 보관할 수 있습니다. 열처리 후 물고기에 많은 액체가 남아있어 접시가 부드러 우나 보관 중에는 박테리아가 더욱 집중적으로 번식하는 매개체입니다.

훈제 생선의 경우, 내용물의 조건은 준비 방법에 따라 결정됩니다.

  • 차가운 훈제 생선. 이 제품은 맛을 잃지 않고 10 일 동안 보관할 수 있지만 저온, 즉 냉장고에 보관하는 조건에서 보관할 수 있습니다.
  • 핫 핑크 훈제 연어입니다. 저온 조건에서도 3 일 이상 보관할 수 없습니다. 최적의 매개 변수 : -2도 ~ +3도 С.
  • 반고체 제품. 이 접시는 냉장고에 4-5 일 동안 신선도와 맛을 유지합니다.

그러나 그러한 용어가 항상 준비되지는 않습니다. 더 긴 시간 동안 물고기를 저장하는 방법이 있습니까? 온도가 낮을수록 제품의 허용 신선도가 높아지는 것으로 알려져 있습니다. 우리는 훈제 연어와 다른 물고기를 냉동실에 저장할 수 있는지 여부를 이해합니다.

찬 훈제 연어를 구할 수 있습니다.콘텐츠의 온도를 -5도까지 낮추면 제품 수명이 길어 지므로 제품을 2 개월까지 보관할 수 있지만이 모든 시간은 통풍이 잘되어야합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 그 위에 나타나므로 버려야합니다. 냉 훈제 연어는 섭씨 -30 도의 온도에서 1 개월 동안 보관할 수 있습니다.이 제품의 냉동고에는 수분 요구량이 75 %에서 80 % 사이 여야합니다. 분홍색 연어의 해열 온도는 + 8 ℃ 이하 여야합니다. 그러나 물고기를 보관하는 시간이 길어질수록 향기와 향미 특성이 줄어들게됩니다.

중요! 모든 훈제 제품은 맛있지 만 냄새가 강하기 때문에 냉장고에있는 다른 음식을 해칠 수 있습니다. 따라서 음식 호일이나 폴리에틸렌 필름에 핑크 연어를 미리 포장하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 할 수 있습니다. 물고기를 용기 (예 : 단지 또는 팬)에 넣고 바닥에 주니퍼의 나뭇 가지를 넣습니다.

훈제 연어를 냉장고에 보관하는 현대적인 방법 외에도 우리 조상들이 수세기 동안 사용한 다른 것들이 있습니다 :

  • 소금에. 2/1의 비율로 물과 소금을 가지고 가라.솔루션. 천연 원료 원단에 함침되어야합니다. 문제는 제품을 포장합니다. 원단은 종이로 종이를 감싼다. 컨볼 루션은 온도 변화없이 저온 조건에서 사용해야합니다. 예를 들어, 오두막집의 지하실에서.
  • 상자 안에. 자연에서 물고기를 훈제하면당신은 잠시 그것을 저장할 수 있습니다. 이렇게하려면 종이 또는 목재 상자에 넣어야합니다. 즉, 호흡하는 재료입니다. 핑크 연어는 주니퍼 (juniper)와 함께 심어 져야하며 곤충과 외부 냄새의 출입을 제한해야합니다. 나무 또는 톱밥 절단 톱밥 대신 주니퍼를 사용하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
  • 다락방에서. 훈제 분홍색 연어를 보관할 수있는 좋은 장소는 환기 된 다락방입니다. 물고기는 limbo에있는 티슈 백으로 며칠 동안 완벽하게 보존되었습니다.

이 문제에 대한 흥미로운 정보가 있거나 훈제 연어를 보관하는 다른 방법을 알고 있다면 주석 블록에서 경험을 공유하십시오.

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